Dove: in giro per Bologna
Periodo consigliato: tutto l'anno in particolare sotto le feste
Aspetti da evidenziare: enogastronomico (marche prestigiose italiane e non), culturale (prodotti artigianali regionali)
Consigli pratici: se si è in periodo natalizio, portarsi dietro, oltre all’immancabile borsina di tela per gli acquisti, anche la lista delle persone a cui si intende fare un pensiero

Questa tipologia di negozi al dettaglio deriva il proprio nome dal termine “droga”, inteso non come farmaco o come sostanza illecita, bensì come spezia o sostanza secca, come le foglie di thè (essiccate per l’appunto), merci che dal 1500 in poi vennero importate in Europa da paesi lontani per mezzo di grandi navi . In un’epoca in cui non esisteva un’abbondanza di marche e di prodotti industriali, le drogherie, antesignane degli odierni supermercati, raccontavano di questi mondi esotici.
Questa tradizione "internazionale" è stata mantenuta e, oggi come ieri, sulle scansie delle drogherie, seppure con variazioni individuali, possiamo trovare le migliori marche, nazionali ed estere o a produzione artigianale, di cioccolata, caramelle, thè, vini, liquori, sughi, intingoli vari, olio extravergine e miele dai sapori più diversi (corbezzolo, timo, ecc.). Sul bancone, oltre alla immancabile bilancia, sono esposte le uova mentre, alle spalle del commesso, ci sono i barattoli che contengono il caffè, il cacao ed anche la preziosa ammoniaca in polvere per fare i dolci. Dalla drogheria qualcuno esce ancora con i famosi “cartoccini” che custodiscono questi preziosi prodotti sfusi. Ai piedi del bancone quasi ci si inciampa nei sacchi di riso o di noci e in vetrina, a Natale, non può mancare quello che chiamo “l’oggetto misterioso”, ossia l’enorme cedro verde candito: più volte negli anni mi sono domandata a cosa servisse e finalmente ho scoperto che è uno degli ingredienti fondamentali per preparare il certosino. Poi ci sono delle vere e proprie chicche, come la mostarda bolognese 1898 Cavazzoni.
La peculiarità della drogheria, che ci fa dire che è proprio la nonna del supermercato, è che qui si acquistano non solo prodotti alimentari ma anche detersivi, lucido da scarpe, tinture tessili, smacchiatori per abiti e un’infinità di prodotti per la casa spesso sconosciuti ai più, come le cere per mobili, i prodotti lucidanti per rame, ottone e molto altro. Qualcuno vende persino le vernici.
Nel periodo di Natale, poi, le drogherie ci fanno davvero sognare e il mio pensiero va immancabilmente a mia madre, Renata, classe 1948, che assaggiò per la prima volta la cioccolata spalmabile nella drogheria di via A. Costa (oggi scomparsa). “La Nutella non esisteva ancora”, mi racconta, “e il commesso ne prendeva un po’ dal barattolo col cucchiaio e l’adagiava sulla carta oleata pesandola sulla bilancia”. Renata poi, per dirla proprio tutta, aveva conservato la carta oleata per un po’ di tempo, riservandosi di “spazzolarne” via la sottile patina di crema di cioccolata in un secondo momento.
Ecco, per esempio, uno stralcio della mia lista degli acquisti natalizi: per Renata, che ha vissuto in Gran Bretagna, cera per mobili Goddard’s e marmellata all’Earl Grey (drogheria della Pioggia); per Giovanni, che è diebetico e goloso, cioccolata Venchi senza zucchero e senza aspartame (drogheria Franceschini); per Maurizio, che è stato in Portogallo, cioccolata Venchi all’assenzio (drogheria Franceschini); per Federica (che mi ha trascinato cinque volte in una sala da thè sempre chiusa per bere una cioccolata calda) Cacao Cafè Tassè in bustina all’arancio e al cocco (drogheria della Pioggia); per Paolo, amante del buon vino, vado invece a colpo sicuro da Zampa (solo vini), che ogni anno espone in vetrina le sue analisi cliniche per dimostrare che il suo vino fa bene.